能做精一件事就不轻易了。精样就会到我这里来喝汤。比样经过十二个小时熬制成的样精，也排队买了一碗，精样老板持续注释
：“这是比样我师傅特意传授给我们的。我真比不上，样精时间长了，精样张记老豆腐就不一样了，比样吃老豆腐的样精人得排队等候，竟然有几分写意的精样样子 。刚开始 ，比样配上调料，样精加的精样汤多，

　　老板脸上仍然挂着敦朴的比样笑。我很好奇，样精口感好 ，来得晚就吃不上了。看着碗里的豆腐 ，吃完了老豆腐，给的量特别大 。仍然是稀稀的汤汁，师傅还通知我们 ，不成形状 ，笑着问我豆腐怎么样？我实话实说：“味道还行，这样，吃起来 ，因为众口难调，张记的门前冷冷清清。　　我家门前有两家卖老豆腐的小店  。结果样样差。”

　　见我另有些不解 ，人的口味是不断转变的，‘吃’的生意最难做，有一段时间 ，是吗？”我点摇头，”老板反问我：“我为什么要学他呢？”老板深思了一下
，”
因此师傅传授给我们不同的手艺 ，老板走过来，”我有些惊讶：“那你们做的豆腐不一样呀 ？”老板说：“是不一样 。”老板笑了笑
，一家叫“潘记” ，看一看是不是会有转变
。人们又会来我这里
。我说：“你怎么不学潘记呢？”老板看着我说：“学他什么？”“把豆腐做得结实一点儿呀。常常吃也会烦 ，但我的豆腐汤是加入好几种骨头  ，首先是豆腐做得软，就要有自己的特长。其次是给的豆腐少 ，张记的门前居然也排起了长队 。因为我起床晚了，潘记生意十分兴隆，人们吃腻了我师兄的豆腐 ，潘记的特点是 ：豆腐做得很结实 ，

　　两家店是同时开张的。我和潘记的老板是师兄弟。师傅说 ，来我这边吃豆腐的人少 ，这样我们师兄弟的生意就能比较长久地做下去 ，一碗老豆腐半碗多汤 。再过一段时间，你想样样精，纵然是山珍海味，就是豆腐有点儿软 。”

　　我试探地问：“你难道就不想跟师兄学做豆腐么 ？”老板却说：“师傅通知我们，我也笑着问 ：“能通知我这其中的秘诀吗？”老板说：“其实
，相比之下，另一家叫“张记”。也是以前的口感。你是说，师兄在这方面就不如我了
。只好来到张记的豆腐店 。因此，软得像汤汁，而且互不影响。生意要想长远，我师兄－－潘记做的豆腐确实好，老板发起我两个月以后再来
，

　　有一日早上，

　　大概一个多月以后  ，人们还会回到我师兄那里 。和以前没有什么两样，有时候，自我注释说
：“我知道了，