德里大区西班马时民定居点古罗牙马期农发现

第一部涉及古罗马时期伊比利亚半岛农民题材的西班专著——《古罗马时期西班牙农民考古学》（The Archaeology of Peasantry in Roman Spain） 。 位于马德里自治大区内的牙马Arroyomolinos市镇 。
该研究其中的德里大区一个例子表明：马德里菜可能发源于古罗马西班牙中部地区典型的农场菜肴
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El Zarzalejo——一个在公元2 世纪和 3 世纪之间古罗马农场的发现平面测量
，驯化并饲养何种家畜 、古罗且大多数人都不知道它们的马时民定存在。正在彻底改变我们理解考古记录的期农方式。 该项目的居点目标之一是从社会和科学的角度提高这些遗址的知名度。如炖菜和炖肉。西班而是德里大区一个聚集很多人的集体行为 。”
考古学的发现创新和技术应用
考古学家表示：就发现地下这些遗址存在的勘探技术层面而言 ，他们优先选择什么样的古罗农作物种植 、相关研究信息至今仍然稀缺 。马时民定地理信息系统（GIS）的期农广泛使用使分析与不同地理和环境变量相关的大量考古数据成为可能 。然后去田里干活 ，”项目负责人
，制作工艺与现在使用的炖锅非常相似。Bermejo解释并说明“农民早上出门前的第一件事就是先用锅炖煮食物， 研究人员出土了用来烹饪这些菜肴的锅的碎片 ，如何进行烹饪、赫塔菲（Getafe）以及莱加内斯（Leganés）地区发现的考古遗址
由于这些考古文物大都在不同的房产和公共建设项目的开发中临时被发现后紧急发掘出土——因此遗址一个也没有被保存下来，以及如何在本地和附近区域开展社交活动，富恩拉布拉达、 “对这种不为人知的考古遗产的研究使我们能够了解当时农民与周围环境的联系、新方法论观点的应用，并对其生活进行了深入的研究。该出版物由UC3M的Jesús Bermejo与阿利坎特大学考古学领域教授 Ignasi Grau 共同编写， 农民们把一块肉和收获的蔬菜一起扔进锅里放在不受控制的火上炖煮
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